Wir legen großen Wert auf traditionelle Zubereitung und kontinuierliche Qualität in der Küche. Verwendet werden frische Zutaten und fast alle Menuebestandteile sind natürlich hausgemacht. Die Speisenfolge wird per Hand geschrieben, vervielfältigt und Tag für Tag neu kreiert. So finden sich meist wechselnde saisonale Spezialitäten von Spargel-, Matjes-, Wild-, Geflügel- bis zu Pfifferlingsvariationen im Angebot. Außerdem viele internationale Gerichte.